Pollen bio de montagne
Le pollen est récolté par les abeilles sur les fleurs. Sa composition dépend des plantes visitées et de la saison.
Composition
On y retrouve notamment des glucides, protéines, fibres, lipides, vitamines, minéraux et composés phénoliques en proportions variables.
Comment l’utiliser
Il peut être ajouté en petite quantité à une préparation froide : yaourt, compote, bol ou miel. Les personnes allergiques aux pollens ou aux produits de la ruche doivent rester prudentes.
Lire le guide pollen
Un article détaille la composition et les usages alimentaires du pollen.